州委副书记、市委书记杜捷（中）

      在田间查看新引进紫皮大蒜的种植情况

州委副书记、市委书记杜捷（中）在田间查看新引进紫皮大蒜的种植情况

2007-9-3

 青海省格尔木市大格勒乡青稞和紫皮大蒜

                简   介

一、青稞

青稞品种为肚里黄，主要种植区在格尔木市大格勒乡，种植面积达5541亩，亩产达600余公斤。该品种青稞高75——95厘米，单穗结实32——38粒，千粒重44克左右，口紧不易落粒，分蘖力强，成穗数高，群体结构好。该品种青稞具有广阔的生产加工前景，商品率达100%。

青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，别名叫裸大麦、元麦、米大麦，是藏族人民喜爱的粮食。青稞是世界上麦类作物中含β-葡聚糖最高的作物。青稞可酿制青稞酒，是藏族人民制作糌粑，青稞的营养是比较丰富的，从有关资料对比来看藏族人民的主食糌粑，营养价值不低于其它谷类的营养，有的营养素还高于其它谷类食物，青稞作成的糌粑不但是藏族人民的传统食品，而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店，成为招待外宾的重要食品。

二、紫皮大蒜

紫皮大蒜品种为晚熟品种，春季播种，晚秋收获蒜头，比山东、河北大蒜晚3个月收获，比甘肃民乐蒜晚半个月收获。大格勒紫皮大蒜的蒜瓣肥大，个数少，抗菌作用强，适合生食或作调味品。蒜头个大鳞茎饱满，味道辛辣、鲜美而香浓，蒜头高圆形，外皮紫红色，品质佳。一般单个重50——60克，最大重400克。亩产克达1800公斤。每年紫皮大蒜收获后，远销到兰州、长沙、广州、深圳、重庆等地，出口到日本、越南、新加坡等地区。目前，在格尔木市大格勒乡种植面积已达1100多亩。

紫皮大蒜（图）

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